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英德本土丨细谈英德红茶和英红九号的区别

日期:2018年12月26日 17:29

提起英德红茶,很多人会联想到英红九号,那么英德红茶和英红九号属于同一个品种茶吗?他们之间有什么关系和区别?

 

英德红茶,产于“中国红茶之乡”广东英德市,是中国五大红茶之一。1956年,在中央的指示下,英德建立了红茶商品基地,最初生产的英德红茶,是红碎茶,能够快速出味,并带有香浓鲜爽的风味,深受外国人好评,曾荣获英女王指定御用的“顶级红茶”。当时,在国内外良好的贸易政策条件下,英德红茶度过了上个世纪60年代到80年代最辉煌的时期。可是,改革开放之后,英德红茶没有了国家的支持与补贴,外销变得较为困难,于是开始走下坡路。

 

 

近几年,英德红茶为开拓国内市场,在政府和企业的推广下,通过改进生产工艺,专门培植适应国人口味需求的高端红茶茶种。从引进的云南大叶群体茶园中,分离出22棵无性系单株,经过试验和生产鉴定,“英红九号”品种品质优良,产量高,植株高大、分枝密集、叶质厚软、芽叶内含物丰富,从英红系列中脱颖而出,1986年,“英红九号”被广东省农作物品种审定委员会认定为省级良种,并建立良种苗木繁育基地,广泛种植。

 

“英红九号”,被誉为东方金美人

 

“英红九号”萌芽早,生育期长,发芽密度适中,产量稳定,在英德地区广泛种植。“英红九号”按季节分,有春茶、夏茶、秋茶,甚至有些茶园在“霜降”时节采摘,称为冬茶。其中春茶鲜爽醇滑,夏茶滋味浓郁,秋茶具有独特的地域香。

采摘的鲜叶原料,要求嫩匀鲜净,以一芽二叶、一芽三叶初展为主,根据鲜叶的嫩度和采摘季节、以及制作工艺,又分为金毫、金毛豪、金英红和英红九号四个等级。金毫原料以单芽为主,金毛毫以一芽一叶初展为主,金英红原料为当年5月1日前采摘的一芽二叶原料,英红九号以一芽二叶为主。正因为“英红九号”等级那么多,造成市场覆盖率广,价格混乱的现象,就算同一级别的茶,不同商家也会存在几百元的差别。

 

如何储存茶叶,使其茶味保鲜?

 

塑料袋储存:便捷、经济

将茶叶装进复合薄膜袋(袋子越厚,越不容易走茶味)里,挤出袋内空气,用封口机封好袋口即可。要注意的是,袋子不应有孔洞和异味。

 

 

铁罐储存:普遍、家庭式常用

用铁罐储存茶叶,操作简单,取饮随意,只需把买回来的茶叶放进铁罐即可。装有茶叶的铁罐,应置于阴凉处,不能放在阳光直射的地方,这样既能防止铁罐生锈氧化,还可抑制茶叶变味、陈化。

 

所属类别: 茶知识

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