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广东人常说的“得闲饮茶”,竟是地道的广东文化!

日期:2018年12月12日 16:24

“得闲饮茶”是广东人高频使用的口头禅,反映出广东人特别喜欢喝早茶。其实早茶,也算是一种社交活动,可以畅谈生意、朋友聚会、谈天说地、纾解压力。逐渐,早茶已经变成了广东独特的地道文化。今天,一起来谈谈关于“饮茶”的有趣风俗。

 

“啷杯”

 

 

《食在广州史话》里描述,民国初期的茶楼标配:“有‘茶洗’一个(状如无脚平底碗)。过去每位客人各用一个茶盅。来客开位,‘企堂’必先在茶洗内注入开水,让茶客自己将茶杯消毒。”

 

不管有用没用,这种“啷杯”习惯从以前一直延续到现在,任何一间茶楼都有人进行。这架势在北方客看来,像是一套高深莫测的茶楼饮茶起手式。

 

“一盅两件”

 

 

“一盅两件”是广东早茶的代名词,“一盅”指的是一壶茶。以前的人喜欢喝普洱、铁观音、菊花,一般来说,中老年人喜欢喝云南的普洱茶,暖胃、润滑。年青人多半是喜欢喝铁观音,此茶提神、消滞。菊花清热,解毒。

如今,广东人对茶的追求越来越高,茶楼固有的茶叶已经不足以满足他们的需求,通常他们会选择自带茶叶,并用工夫茶具取代茶壶泡茶,越讲究,越懂享受。

“两件”指的是“两件点心”。传统的地道点心有虾饺、烧卖、排骨、肠粉、叉烧包等,一壶茶,两笼小点心,看看报纸,或跟老友聊聊天,悠哉悠宅消磨一个上午。

 

添水暗号

 

茶壶没水了,怎么告诉服务员添水?通常不必言声,只要把需要加水的茶壶盖揭开,挂在茶壶耳上,服务员会时刻扫描各茶桌状况,看到后,即刻过来添水。

 

若遇到服务员不足的茶楼或大排档,添水时恐怕需要提高嗓子大声呼唤,并使劲挥手,服务员才会注意到你,如果实在等不及的话,也可以自己去添水。

 

扣指谢礼

 

 

如果和老一辈人饮茶,你会发现一桌人不断地轮着斟茶,哪怕你从没碰过茶杯。这样做,除了照顾客人,最主要的是为自己斟茶找借口。

 

另外,如果斟茶给你的人,辈分比你高,你得一边致谢一边双手捧杯站起来,甚至接过茶壶给对方倒茶,再顺便把余下各人茶杯倒完;如果斟茶给你的人,是平辈或晚辈,你可以单手弯起食指和中指,在杯边桌上轻叩两下,表示致谢。

 

“埋单”

 

“埋单”即结账的意思。通常,广东的茶楼通常“先吃后结账”,当用完早茶,要离开的时候,就会呼唤:靓女,唔该“埋单”。

 

那么,该由谁来“埋单”?如果你与长辈们一起饮茶,一般由有经济能力的晚辈“埋单”;若与一桌不相熟的同辈,一般会争相埋单,又或者提前拿着账单,默默跟服务员结账;若与相熟的人一起饮茶,一般会AA或者轮流“埋单”。

 

饮茶,已经成为广东人的生活情怀,如果你即将过来广东游玩的,不妨结伴一起饮茶,体验一下地道的广东文化!

所属类别: 茶知识

该资讯的关键词为:广东  饮茶  礼仪  地道文化  风俗