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春茶还是秋茶?

日期:2018年12月5日 09:04

 

        买茶的时候,销售通常会先问你:喜欢春茶还是秋茶?可是很多人都不知道TA们之间究竟有什么区别。今天我们来聊一下,让你不容易被忽悠。

 

采摘时间

 

春茶

一般来说,采摘茶叶的时间在清明节前后,一般3—5月份,还规定了9种情况下不能采摘,即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等。

“早春茶”,茶叶细嫩、珍贵; “中春茶”,芽叶饱满、圆润; “晚春茶”叶芽要大些,内含营养物质较丰富。

 

秋茶

秋茶的最佳采摘时间是8-10月份。9月上市的称为“早秋茶”,有的用剩产的春茶或暑茶掺杂,品质并不好;10月(寒露前后7天)上市的称为“正秋茶”,专产高品质秋茶。

 

营养物质

 

春茶

春天气温适中,雨量充沛,加之茶树经过整个冬天的休养,体内积蓄了丰富的营养物质,多酚类物质、氨基酸、糖分含量丰富,其中所含茶碱更多,刺激性较强,所以饮用春茶更提神醒脑,睡眠质量不太好的茶友尽量选择茶碱含量较少的秋茶。

 

秋茶

经过春夏两次采摘后的秋茶,随着气温降低,有利于茶叶中芳香物质的形成和积累,所以秋茶香气特别好,回味无穷。但是叶态相对粗老,营养成分含量明显降低,农药残留量较多。

 

茶香度

 

春茶

由于春季雨量大,空气潮湿,导致茶叶内含水分高,容易受潮,香气容易流失,然而泡出来的茶会带有水气,是万物复苏的清香。

 

秋茶

秋天的阳光雨量较少,气候干燥,茶树的生长速度放慢,有利于茶叶中芳香物质的形成和积累,在冷干的环境下制成的茶叶,展露一种深沉若谷的醇香。

 

口感/滋味

春茶

氨基酸、茶多酚是影响茶叶口感的决定性因素,春茶含有大量的营养物质,所以口感鲜爽清雅、滋味细腻,回味甘甜。

 

秋茶

经过夏季的煎熬,秋茶带有一股干烈的品性、独特的甘醇味道,滋味平和,韵味深长,就像一位阅历丰富的男人,散发出的沉稳魅力。

 

耐泡次数

 

春茶

春季茶树发育快,生命力强,叶片就像刚出生的婴儿,鲜嫩且软薄,所以冲泡时茶叶中的养分很快释放出来,并融入茶汤中。

 

秋茶

秋茶的叶片生长速度慢,叶片增厚,角质层也增厚,纤维也变粗显得非常的硬挺,所以它的抗水性和抗热性较强——即使在沸水的冲击下,它也能自己控制速度,缓慢地释放养分。

 

春茶还是秋茶?

 

 “三分原料,七分工艺”

品茶是一件很主观的事,每个人口感喜好都不同,有人偏爱春茶嫩滑,也有人偏爱秋茶香甜。若从保健角度选择,春茶保健效果更明显。因其经过前一年秋冬的休养,本身带有新春的活力,而且内含的多酚类物质、氨基酸等营养物质丰富,有利于人体的吸收,并给人生机勃勃、怡心悦目的舒展感觉。

所属类别: 茶知识

该资讯的关键词为:春茶  秋茶  保健  耐泡  茶香  营养物质